EKSEMPLER PÅ
Menuer
Vi er selvfølgelig altid åbne for særbestillinger men som udgangspunkt laver vi tre menuer:
Selskabsmenuerne, hvor den ene er “gør det selv” og den anden ankommer i fade.
Derudover har vi menuen Små anretninger. Perfekt til reception eller til andet festligt lag.
Pris pr. kuvert fra 325 ,-
Selskabsmenu
Forret
- Lakserillette af varmrøget laks, dild, kapers og citron
- Arancini – stegt risottokugle med aioli
- Lille urteblinis med urtecreme og stegte tigerrejer
- Maltbrød og pisket smør
Hovedretter
- Langtidsstegt kalvculotte med bearnaisecreme
- Stegt unghanebryst i kraftig hønsesky med svampe og urter
- Små kartofler med brunet smør, citronskal og persille
- Tomatsalat med grønne bønner, edamamebønner, radicchiosalat og bøffelmozzarella
- Salat af blåbær, sprød spidskål, tranebær og salte mandler
- Grøn salat af forskellige sprøde salater med honningvinaigrette
Dessert
- Havtorn/lime cheesecake med kiksebund, havtorngele og syltede havtorn
- Fantastisk brownie med mørk og hvid chokolade, saltkaramel, brændt hvid chokolade-crumble
Pris pr. kuvert fra 215 ,-
"Gør det selv"- Selskabsmenu
Forret
- Lakserillette af varmrøget laks, dild, kapers og citron
(anrettes selv) - Arancini – stegt risottokugle med aioli
(varmes ved 180 grader i 10 min) - Lille urteblinis med urtecreme og stegte tigerrejer
(færdiganrettet) - Maltbrød og pisket smør
Hovedret
- Langtidsstegt kalvculotte med bearnaisecreme
(skæres selv – varmes evt. ved 180 grader i 15 min før der skæres, kan også spises kold) - Stegt unghanebryst i kraftig hønsesky med svampe og urter
(ungehane varmes i 15 min ved 180 grader, skæres selv og saucen varmes i gryde) - Små kartofler med brunet smør, citronskal og persille
(varmes i 15-20 min ved 180 grader) - Tomatsalat med grønne bønner, edamamebønner, radicchiosalat og bøffelmozzarella
- Salat af blåbær, sprød spidskål, tranebær og salte mandler
Dessert
- Fantastisk brownie med mørk og hvid chokolade, saltkaramel, brændt hvid chokolade-crumble
Menu modtaget på engangsfade og skal evt. omanrettes.
Pris pr. kuvert fra 225 ,-
Små anretninger
- Stegt arancini med aioli
- Sesamrimmet laks med gomadressing, rødspidskål, edamamebønner og wakametang
- Urteblinis med basilikumscreme og tigerrejer
- Kalveculotte rullet med estragoncreme
- Tartar rørt med kapers, cornichoner, urter og cognac
- Grillede courgette med bagte cherrytomater, revet parmesan og salte græskarkerner
- Minitærter med spinat- og fetakartoffel vinaigrette, syltet rødløg, kapers og persille
- Vesterhavsost med hybenkompot
- Brownie med salt karamel og havtorn
- Miniflødeboller med kaffe og/eller passionsfrugt
- Maltbrød og pisket smør
